உலகளவில் பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், ரிடோர்ட் இயந்திரங்களுக்கான சந்தை நிலையான வளர்ச்சியைக் கண்டுள்ளது.

ரிடோர்ட் மெஷின் என்பது தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் வெப்ப செயலாக்கத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உபகரணமாகும். அதன் மையத்தில், ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் உயர்ந்த வெப்பநிலைக்கு உட்படுத்துவதன் மூலம் உணவுப் பொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்வதே ஒரு ரிடோர்ட் இயந்திரத்தின் முதன்மை நோக்கமாகும்.